Вспомнила вдруг свои гастрономические открытия в Турции.
В Турции я была два раза с интервалом 10 лет. Оба раза в командировках — на шестисторонних встречах, касающихся биоресурсов Черного моря. Но не суть.
В каждую из поездок у меня случилось по одному гастрономическому культурошоку.
Открытий было больше, но из разряда "я буду помнить это всю жизнь" — как раз два штука.
Открытие номер раз
Впервые я была в Турции в 1995 году. Тогда всё было, поверьте, не так как там сейчас. Стамбул был натурально городом контрастов. Но я не о том. Штаб-квартира организации, проводившей мероприятие, (Black Sea Commission — подразделение FAO) находилась в Стамбуле. А встреча стран-участников должна была проходить в Болгарии — в Варне. Не знаю почему, но мы (представители России и Украины) прилетели в Стамбул, а потом ехали в Варну — часть дороги на автомобиле этой организации, а часть дороги (очень внушительную часть) — на болгарском такси, оказавшемся жигули-пятеркой. Вчетвером (впятером(?)). Не помню... Помню только что было очень тесно и неудобно, и был СУПЕР-темпераментный водитель!
Ну, вот. А когда надо было возвращаться назад (в Стамбул), за нами прислали уже целый служебный микроавтобус. Туда загрузились кроме россиян-украинцев еще и грузины, два американца, голландец и итальянец (представители FAO).
А водилой был очень славный турок, дядька средних лет, с которым практически все были накоротке. Как звали его не помню, хотя стоило бы!
И вот после утомительной езды по дорогам Болгарии (совершенно мрачное зрелище: разруха, мулы, зпряженные в арбы... (1995-й год — сейчас наверняка там получше)) въезжаем на изумительные турецкие дороги; заезжаем в какой-то город, останавливаемся у кафешки пожрать.
И тут все туристо (не только руссо) просят нашего водилу заказать нам что-нибудь "национальное" и "колоритное". Он охотно выполняет эту опрометчивую просьбу.
После чего надо видеть картинку.
Сидит вся эта интернациональная братия и с тоской взирает на свои тарелки, пробуя там изредка поковыряться. Перед каждым стоит блюдо, в котором обильно налито нечто типа простокваши, в которой плавают куски лаваша. Все это красиво выложено зеленью. На руки нам полили какой-то невшибенно воняющей дезинфицирующей жидкостью: не увернулся никто, кроме нашего водилы. Он помыл руки с мылом. Перед ним же стоит тареляка, в которой дымится рис с половиной курицы!
Наша простокваша кислая и ко всему еще и холодная. А нежарко и так: ноябрь. Водила, сияя как начищенный пятак, поглощает курицу и подмигивает нам. Мол, колорит!
Видимо, не помянул его добрым словом только ленивый. А мысль, как известно, материальна.
Сели мы значит в микроавтобус и поехали дальше. И тут "началось". Путь, который (условно) занимал четыре часа у нас занял от силы два! Мы ехали с такой скоростью, что думали, в живых уже не останется никто. А когда в рекордно короткие сроки доехали до Штаб-квартиры, манкируя всеми Стамбульскими правилами дорожного движения, водила пулей вылетел из автобуса и ласточкой взмыл на второй этаж особняка к заветной дверке.
Не знаю особенностей пищеварения турков, но звуки, доносившиеся из-за двери, поразили мое воображение. И это длилось-длилось и длилось... Ничего подобного я не слышала ни до ни после!..
(И дай Бог не услышать!))